Sunday, October 27, 2013

Bawang Merah




Masakan India

Masakan China

Masakan Melayu

Masakan Nyoya

Ketumbar Jawa



Nama saintifik : Eryngium foetidum
Famili : Umbellifea
Nama lain : Jeruju gunung, ego, peniti, stinking shareweed (English)
Jenis : Tumbuhan renek berbatang lembut
Pembiakan: Biji benih,  anak benih pada pangkal pokok.
Keperluan Pertumbuhan : 
Moforlogi : Batang beruas-ruas yang ketinggiannya boleh mencapai sehingga 50 cm. Daunnya yang berkilat itu membujur  dengan berduri halus pada tepi (apabila diramas berbau seakan-akan pepijat). Pokok ketumbar jawa ini mengeluarkan bunga yang berwarna hijau pada sesetengah ruas
Kegunaan dalam masakan : Ketumbar jawa merupakan penyedap rasa dan juga pembuka selera bagi beberapa masakan seperti sup, tom yam dan nasi air. Ia juga boleh digunakan dalam masakan yang menggunakan ketumbar (sebagai penganti ketumbar).
Catatan :