Tumbuhan Untuk Masakan Popular Malaysia
Popular Culinary Herbs of Malaysia
Sunday, October 27, 2013
Ketumbar Jawa
Nama saintifik : Eryngium foetidum
Famili : Umbellifea
Nama lain : Jeruju gunung, ego, peniti, stinking shareweed (English)
Jenis : Tumbuhan renek berbatang lembut
Pembiakan: Biji benih, anak benih pada pangkal pokok.
Keperluan Pertumbuhan :
Moforlogi : Batang beruas-ruas yang
ketinggiannya boleh mencapai sehingga 50 cm. Daunnya yang berkilat itu
membujur dengan berduri halus pada tepi
(apabila diramas berbau seakan-akan pepijat). Pokok ketumbar jawa ini
mengeluarkan bunga yang berwarna hijau pada sesetengah ruas
Kegunaan dalam masakan
: Ketumbar jawa
merupakan penyedap rasa dan juga pembuka selera bagi beberapa masakan seperti
sup, tom yam dan nasi air. Ia juga boleh digunakan dalam masakan yang
menggunakan ketumbar (sebagai penganti ketumbar).
Catatan :
Subscribe to:
Posts (Atom)